W niedzielę został wyemitowany pierwszy odcinek 8. edycji programu MasterChef Junior w której bierze udział Antek Wasik z gminy Orońsko.

Zadaniem w tym odcinku było przygotowanie galaretowych tortów, które dzieci musiały zrobić w parach. W drugiej części młodzi kucharze poznali polskie słodkowodne ryby – jesiotra, suma i szczupaka.

Rywalizacja toczyła się o zdobycie immunitetu, który może ułatwić awans do kolejnych odcinków. Antek przyrządził danie ze szczupaka, a jeśli chodzi o deser przygotowywał go w parze z Kają Ciapała z Warszawy, wykonując tort waniliowo-malinowo-borówkowy „Owocowa skrzynia marzeń”, deser przypadł do gustu jury.

Tu zobaczyć można i posłuchać, co mówi o sobie duet Kaja Ciapała i Antek Wasik o swojej wspólnej pracy. 

Danie przygotowane przez Antka Wasika w programie MasterChef Junior: 
„Iglasty szczupak”

  • Składniki:
    Ryba:
    -pół fileta szczupaka
    -sól, pieprz
    -100g masła
    -1 ząbek czosnku
    Puree z kalafiora i zmienników:
    -1/3 kalafiora
    -3 ziemniaki
    -sól, pieprz
    -100ml śmietanki 30%
    -150g masła
    Oliwa miętowa:
    -3 garście z mięty z łodygami
    -3/4szklanki Oliwy
  • Wykonanie:
    Ryba:
    Wyjąć ości ze szczupaka. Oprószyć go solą, pieprzem i odłożyć na 20 minut. Na rozgrzanej patelni roztopić masło, położyć szczupaka i czosnek. Następnie bastujemy szczupaka masłem przez 4 minuty.
    Puree:
    Kalafiora podzielić na różyczki, ziemniaki pokroić w kostkę. Gotować kalafiora i ziemniaki w wodzie przez 20 minut. Ugotowane ziemniaki i kalafiora zmiksować w blenderze. Dodać śmietankę, masło, doprawić solą, pieprzem i wymieszać.
    Oliwa miętowa:
    Do blendera wkładamy miętę, oliwę i blendujemy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
    Podanie:
    Na talerz wyłożyć puree z ziemniaków i kalafiora, na wierzch szczupaka, polać z boku oliwa miętową.

Deser przygotowany przez Antka Wasika i Kaje Ciapała w programie MasterChef Junior:

„Owocowa skrzynia marzeń”
Tort waniliowo-malinowo-borówkowy „Owocowa skrzynia marzeń”

  • Składniki:
    Biszkopt
    -10 jajek
    -8 łyżek mąki tortowej
    -2 łyżki mąki ziemniaczanej
    -10 łyżek cukru
    Krem:
    -500 ml śmietanki
    -500g mascarpone
    -2 łyżki cukru pudru
    -¼ Laska wanilii z Wysp Pacyfiku Dr.Oetker
    -1 łyżeczka pasty waniliowej Intense z ziarenkami wanilii Bourbon Dr.Oetker
    Żelka truskawkowo-malinowa:
    -70g świeżych truskawek
    -30g świeżych malin
    -Woda
    -3 łyżki cukru,
    -3g agaru
    Galaretka:
    -Jedno opakowanie przezroczystej galaretki o smaku truskawkowym
    -0,5l soku z jabłek
  • Wykonanie:
    Biszkopt:
    Nagrzać piekarnik do 210 stopni. Ubijając białka, stopniowo dodajemy cukier. Wszystko robimy na niskich obrotach miksera. Następnie stopniowo dodajemy żółtka. Po wymieszaniu, powoli dodajemy po 1 łyżce przesianej mąki ziemniaczanej i mąki pszennej. Gotową masę delikatnie mieszamy szpatułką do momentu połączenia się wszystkich składników. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 180 stopni. Pieczemy około 25 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest suche, jeżeli tak wyjmujemy i odkładamy.
    Krem:
    Do misy miksera wlewamy śmietankę oraz mascarpone, całość miksujemy do momentu uzyskania sztywnej masy. Dodajemy po 1 łyżce cukru, laskę wanilii oraz pastę waniliową.
    Żelka truskawkowo-malinowa
    Do garnka wrzucić truskawki i maliny, dolać wody i zasypać 3 łyżkami cukru. Gotować, a gdy się zagotuje, zblendować. Przelać przez sitko ,odmierzyć 300 ml, znowu wlać do garnka i dodać 3 gramy agaru. Zagotować, przelać do pojemniczków i zostawić do stężenia.
    Galaretka:
    Przezroczystą galaretkę o smaku truskawkowym zrobić według instrukcji z opakowania, zastępując wodę sokiem z jabłek. Galaretkę wlać do okrągłej formy i zostawić do stężenia.
    Podanie:
    Biszkopty przekroić na 2 części (potrzebne są dwa biszkopty). Na 1 część biszkoptu nakładamy krem i borówki. Nakładamy drugi blat biszkoptu, wykładamy krem na brzegach, a do środka wkładamy żelkę truskawkowo-malinową. Nałożyć trzeci blat biszkoptu, wykładamy krem na brzegach, a do środka wkładamy żelkę truskawkowo-malinową. Nałożyć ostatni blat biszkoptu, tak aby spodnia część biszkoptu była wierzchem do góry. Gotowy tort tynkujemy pozostałym kremem, a na wierz wykładamy krem i galaretkę na środku. Następnie, dekorujemy owocami (w naszym przypadku truskawkami i borówkami). Można także, ulepić
    ozdoby z masy marcepanowej (np. skrzynia). Gotowy tort oprószamy złotą posypką.

(Przepisy opublikowane przez portal TVN Link)